前回に採ってきたマテ貝とかバカ貝を貝の炊き込みご飯にして食べます。
海から帰る時に入れてた海水だけで、帰りの３時間程度しか砂抜きしてません。
バカ貝は砂を中々吐かないので、今回は強制的に砂を除去してみます。
まずは貝をキレイに洗います。
マテ貝はは殻が柔らかく割れやすいので、優しく洗ってあげてください。
貝類は水から炊いた方が良いお出汁が出ます。
沸いてきたのでアクを取ります。
貝が開いたら一旦取り出します。
貝の身を取り出します。
身をひっくり返したところに砂があるので、これを洗い流します。
次に出汁をとります。
必要な分だけ冷ましておきます。
貝と出汁を洗ったお米に入れます。
しょうゆは適当でｗ
炊き込みご飯にカーソルを合わせてスイッチオン！
あと少しで出来上がります。
部屋中に貝の良い香りが漂ってます😋
できあがりました～！
いざオープン！
おいしそ～！
マテ貝の見た目がちょっとグロイかもｗ
マテ貝は炊く前に良い長さに切った方が、見た目もよくなるかと・・・
かき混ぜると良い香りがさらに漂います！
おこげもあるし絶対おいしいやつですやんΣ(･ω･ﾉ)ﾉ！
お茶碗に入れて、別で茹でておいたカラ付のマテ貝をぶっ差します♨
２本ぶっ差したらサムネ映えですねｗ
実食・・・美味しいけど・・・
味的には、お醤油だけではなくて、みりんとかお酒も入れた方が良かったかも知れません。
今回は貝の出汁を生かそうと思って醤油だけにしましたが、少し物足りないかもです。
あと、これだけは言っておきます・・・
やっぱり砂抜きはした方が良いですねｗ
腹の中にも砂を嚙んでいるので、一晩くらいは砂抜きをしてから、むき身にして砂を除去した方が良いです。
まあでも貝の出汁がほんのり聞いて素朴な味でした。
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